Rum Quiz
Zuckerrohr mit erstaunlicher Biografie
Zwischen Fass, Herkunft und Aroma wird selbst Flüssigkeit historisch.
Wie willst du spielen?
In welchem Jahr nahm die UNESCO das Wissen um kubanischen leichten Rum in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit auf?
2022 wurde das Wissen der Meister des kubanischen leichten Rums in die UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.
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Wie gut kennst du Rum?
Das Rum Quiz nimmt dich mit in die Welt einer Spirituose, deren Geschichte deutlich mehr kann als nur im Glas herumzustehen. Gefragt sind Kenntnisse zu Herkunft, Herstellung, Sorten, Aromen und kulturellen Zusammenhängen – ohne dass jede Antwort nach Barwissen riechen muss.
Dabei reicht das Themenfeld von importiertem Original Rum und traditionellen Verschnitten bis zu Produktionsorten in der Karibik, Asien und im Indischen Ozean. Auch kubanischer leichter Rum und Rhum Agricole können eine Rolle spielen. Kurz gesagt: Rum ist nicht bloß braun, süß und praktisch für den Feierabend.
Rum Quiz: 8 Fragen mit Antworten
Was dich erwartet: 8 Beispielfragen mit Antworten
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Welche Stadt war im 18. Jahrhundert der Haupthafen der dänischen Westindienflotte?
leicht- AFlensburg
- BLübeck
- CBremen
- DKiel
Antwort
AFlensburg
Flensburg war im 18. Jahrhundert der Haupthafen der dänischen Westindienflotte und entwickelte sich zu einer bedeutenden Rumhandelsstadt.
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Für welche Insel wurde 1996 eine Appellation d’Origine Contrôlée für Rhum Agricole geregelt?
mittel- AJamaika
- BKuba
- CMartinique
- DBarbados
Antwort
CMartinique
Für Martinique wurde 1996 eine geschützte AOC für landwirtschaftlich hergestellten Rum festgelegt.
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Welche Altersbezeichnung trägt ein Rhum Vieux Agricole aus Martinique nach mindestens vier Jahren im Eichenfass?
schwer- AVO
- BVSOP
- CXO
- DHors d’âge
Antwort
BVSOP
Die Stufe VSOP verlangt bei Rhum Vieux Agricole aus Martinique eine Fasslagerung von mindestens vier Jahren.
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Welcher Ausgangsstoff diente historisch und dient bis heute der Herstellung des größten Teils der weltweiten Rumproduktion?
leicht- AFrischer Traubensaft
- BAgavensaft
- CGetreidemaische
- DMelasse aus Zuckerrohr
Antwort
DMelasse aus Zuckerrohr
Der größte Teil des Rums wird aus Melasse hergestellt, einem Nebenprodukt der Zuckergewinnung aus Zuckerrohr.
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Warum reift Rum in warmen Produktionsregionen schneller als in kühleren Lagern?
mittel- ADie Aromen des Holzes gehen schneller auf das Destillat über.
- BDer Alkoholgehalt steigt durch die Wärme dauerhaft an.
- CDie Gärung beginnt im verschlossenen Fass erneut.
- DDas Fass erzeugt bei Wärme zusätzlichen Zucker.
Antwort
ADie Aromen des Holzes gehen schneller auf das Destillat über.
Wärme beschleunigt den Austausch zwischen Fassholz und Destillat. Deshalb verläuft die Reifung in tropischem Klima schneller.
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Welche historische Rahmenbedingung stand hinter der Entwicklung des Flensburger Rum-Verschnitts im 18. Jahrhundert?
schwer- AEin vollständiges Verbot von Zuckerrohranbau in der Karibik
- BEin königliches Monopol auf den Verkauf von Zuckerrohrsaft
- CEin hoher Einfuhrzoll auf importierte Spirituosen
- DEine gesetzliche Pflicht zur Lagerung in deutschen Eichenfässern
Antwort
CEin hoher Einfuhrzoll auf importierte Spirituosen
Der hohe Zoll auf importierte Spirituosen begünstigte in Flensburg das Verschneiden des aromatischen Jamaika-Rums mit Wasser und preisgünstigerem Neutralalkohol.
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Unter welcher Bezeichnung ist Rum bekannt, der nach französischer Tradition aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird?
leicht- AOverproof Rum
- BRhum Agricole
- CBlended Rum
- DOriginal Rum
Antwort
BRhum Agricole
Rhum Agricole wird unmittelbar aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft erzeugt und ist besonders mit den französischen Antillen verbunden.
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Auf welchem natürlichen Weg erhält ein farbloses Rumdestillat während der Reifung eine gelbliche bis braune Farbe?
mittel- ADurch Filtration mit Aktivkohle während der Gärung
- BDurch eine zweite Gärung mit Melasse
- CDurch Oxidation des zugesetzten Wassers
- DDurch die Aufnahme von Stoffen aus dem Eichenholz
Antwort
DDurch die Aufnahme von Stoffen aus dem Eichenholz
Das zunächst farblose Destillat nimmt bei der Fassreifung Farb- und Geschmacksstoffe aus dem Holz auf.
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