Lebensmittel Quiz
Der Teller ist nur die halbe Geschichte
Zwischen Nährstoff, Vorratsschrank und Acker steckt erstaunlich viel Wissen
Wie willst du spielen?
Welcher Makronährstoff besitzt mit 36,9 kJ pro Gramm den höchsten physiologischen Brennwert?
Fette liefern mit 36,9 kJ pro Gramm deutlich mehr Energie als Kohlenhydrate oder Proteine.
Jetzt richtig loslegen →Im Fragenpool steckt unter anderem
So läuft das Thema bisher
Wie gut kennst du Lebensmittel?
Das Lebensmittel Quiz nimmt Essen nicht bloß als Inhalt des Kühlschranks, sondern als Thema mit vielen Schichten. Es geht um Nährstoffe, Inhaltsstoffe und die Eigenschaften, die Lebensmittel nützlich, haltbar oder schlicht interessant machen. Der Einkaufszettel darf dabei gern danebenliegen.
Die Fragen reichen von Verarbeitung und Konservierung über Landwirtschaft und Ernährungsgeschichte bis zu rechtlichen und naturwissenschaftlichen Zusammenhängen. Auch Grundbegriffe zu Mineralstoffen, Brennwerten und dem weltweiten Austausch von Nutzpflanzen können auftauchen. Ein breites Feld – der Teller war schließlich nie besonders gut darin, sich auf eine Disziplin zu beschränken.
Lebensmittel Quiz: 8 Fragen mit Antworten
Was dich erwartet: 8 Beispielfragen mit Antworten
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Welches Paar von Makronährstoffen liefert jeweils 17,2 kJ pro Gramm?
leicht- AKohlenhydrate und Proteine
- BEiweiß und Wasser
- CFett und Eiweiß
- DFett und Kohlenhydrate
Antwort
AKohlenhydrate und Proteine
Kohlenhydrate und Proteine liefern jeweils 17,2 kJ pro Gramm.
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Bei welcher Temperatur lag in den Vollwertkost-Konzepten von Kollath und Bruker die Grenze, oberhalb der Nahrung nicht mehr als „lebendig“ galt?
mittel- A60 °C
- B37 °C
- C43 °C
- D100 °C
Antwort
C43 °C
In den Konzepten von Kollath und Bruker galt eine Erhitzung über 43 °C als Grenze zur sogenannten „toten Nahrung“. Diese Einteilung ist wissenschaftlich nicht anerkannt.
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Aus welchem Jahr stammt die erwähnte frühe Aussage, dass jedes Nahrungsmittel ein Lebensmittel sei, aber nicht jedes Lebensmittel ein Nahrungsmittel?
schwer- A1885
- B1860
- C1920
- D1950
Antwort
B1860
Schon eine Quelle aus dem Jahr 1860 unterschied Lebensmittel als Oberbegriff von Nahrungsmitteln als Teilmenge.
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Welches dieser Lebensmittel zählt nach seiner Herkunft zu den mineralischen Produkten?
leicht- AMehl
- BButter
- CHonig
- DSalz
Antwort
DSalz
Salz wird bei einer Einteilung nach dem Ursprung der Rohwaren den Produkten mineralischen Ursprungs zugeordnet.
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Wie heißen die beiden Untergruppen, in die Mineralstoffe nach der benötigten Menge gegliedert werden?
mittel- AMengen- und Spurenelemente
- BBrenn- und Baustoffe
- CMakro- und Mikroelemente
- DGrund- und Zusatzstoffe
Antwort
AMengen- und Spurenelemente
Mineralstoffe werden nach der benötigten Menge in Mengen- und Spurenelemente unterteilt.
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Welche der genannten EU-Richtlinien wird zur Abgrenzung kosmetischer Mittel von Lebensmitteln angeführt?
schwer- ARichtlinie 65/65/EWG
- BRichtlinie 92/73/EWG
- CRichtlinie 76/768/EWG
- DRichtlinie 89/622/EWG
Antwort
CRichtlinie 76/768/EWG
Die Richtlinie 76/768/EWG diente in der Lebensmittelbasisverordnung zur Abgrenzung kosmetischer Mittel.
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Welches der folgenden Produkte zählt nach der EU-Regelung zu den Lebensmitteln?
leicht- AFuttermittel
- BKaffee
- CTabakerzeugnisse
- DKosmetika
Antwort
BKaffee
Kaffee wird lebensmittelrechtlich als Lebensmittel behandelt, obwohl er vor allem als Genussmittel konsumiert wird.
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Welcher Bestandteil von Lebensmitteln erfüllt wichtige Transport- und Elektrolytfunktionen im Körper?
mittel- AZellulose
- BStärke
- CAlkohol
- DWasser
Antwort
DWasser
Wasser übernimmt wichtige Transport- und Elektrolytfunktionen in Zellen und Blutgefäßen.
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